Bijna vier jaar geleden verruilde ik het prachtige Amsterdam voor het eveneens prachtige Wenen. Waar Amsterdam vooral prachtig is tijdens Corona, of als je extreem gegrond bent en in staat bent om alle vreselijke toeristen en yuppige inwoners weg te denken, is Wenen eigenlijk altijd waanzinnig. Dus ik besloot er wat over te schrijven. Zie het als een (niet volledig) inkijkje in mijn leven of als een (niet volledige) reisgids voor je volgende stedentripje. Des is ma wuascht.

Dus, Wenen. Ur leiwand! Wist je dat Wenen al jaren genoemd wordt als een van de meest leefbare steden ter wereld en dat kan ik natuurlijk alleen maar beamen! Omdat ik iedereen wil overtuigen van de grootsheid van Wenen (en een beetje omdat ik niet elke keer als er bezoek is de gids uit wil hangen, dus ik heb iets nodig om mensen naar door te verwijzen), hier een vierluik over waarom Wenen leuker en beter is dan Amsterdam (verder niet lullig bedoeld). Waarom vier vraag je? Voor dit soort diepzinnige vragen over het waarom van dit leven verwijs ik je graag door naar een volgende blog over filosofie.

Vandaag deel een van het vierluik: de Oostenrijkse keuken

Oostenrijk ligt in Centraal Europa en wordt ingesloten door Italië, Slovenië, Hongarije, Slowakije, Tsjechië, Duitsland, Liechtenstein en Zwitserland. In Wenen merk je dit niet alleen aan de grote mix aan verschillende culturen, maar ook aan de internationale keuken. Je kunt hier werkelijk alles krijgen, van Italiaanse pasta, Tsjechische pils en Hongaarse goulash, tot Duitse aardappelgerechten en natuurlijk de klassieke Wiener Schnitzel. En natuurlijk zijn er ook genoeg hippe plekken met Asian Fusion (verraad dit mijn leeftijd?) en sterrenchefs enzo.

Wijn

Ook heeft Oostenrijk verrassend lekkere wijnen. Ik heb mij laten vertellen dat er in de jaren 80 een enorm wijnschandaal (iets met het aanlengen van wijn met goedkope alcohol) zorgde voor internationale oproer en een ineenstorting van de Oostenrijkse wijnmarkt. Gegeneerd maar niet terneergeslagen besloot Oostenrijk het roer om te gooien en voerde het een van de strengste wijnwetgeving wereldwijd in. Het wierp zijn vruchten af (haha) en tegenwoordig is vrijwel elke zelfbenoemde wijnconnaisseur bekend met de rood-wit-rode dop op de Oostenrijkse wijnfles. Grüner Vetliner en Riesling (wit), maar ook de Zweigelt en Sankt Laurent (rood) zijn bekende druifsoorten in Oostenrijk. In wenen zelf wordt wijn verbouwd (de Riesling van Mayer is een van mijn persoonlijke favorieten), maar dagtripjes naar de Wachau (bijv. Brut van Bründlmayer), Burgenland (bijv. Big John van Scheiblhofer) of de Thermenregion (bijv. St. Laurent van Reinisch) zijn ook goed te doen en zeer aan te raden.

Koffie

Dan een ander veel genuttigd drankje: Koffie bestellen doen ze hier op een totaal eigen manier. Ik weet niet precies hoe het werkt – ik drink zelf geen koffie – maar als je niet wil doorgaan voor domme toerist dan kan ik je aanraden om je hier kort in te verdiepen. Hier een klein overzicht:

Hoe jij het noemt	Hoe het echt heet
Cappuccino	Mélange
Espresso (enkel / dubbel)	(Kleiner/Großer) Schwarzer (of Bauner als je er een beetje melk bij wil)
Americano	Verlängerter

Wist je trouwens dat het woord cappuccino oorspronkelijk uit Oostenrijk komt? Het stamt af van de Kapuziners, een groep monniken, die hun koffie altijd dronken met room en daarnaar refereerde als een ‘Kapuziner’. Ze staken op een dag de Alpen over richting Italië en introduceerde daar hun goddelijke drankje. De Italianen besloten vervolgens de room te vervangen door opgeklopte melk en gaven een Italiaanse twist aan het woord: cappuccino. In de Wiener kaffeehäuser stond deze variant – koffie met melk – al bekend als de Mélange, en tot op de dag van vandaag weigeren ze dat te veranderen. Ben je dus in Wenen en wil je een cappuccino, bestel dan een Mélange. Of doe eens gek en probeer de Oostenrijkse variant met room: de Kapuziner.

Wat je zeker moet doen in Wenen

• Wiener Kaffeehäuser voor goede koffie (denk ik) en gebakjes. Je kan hier uren blijven zitten zonder weggekeken te worden en ze hebben overal een grote selectie kranten. Het is dus een perfecte plek om in alle rust de krant te lezen of je notitieblok vol te schijven, maar ook een plek om je ouders mee naartoe te nemen of zelfs voor een eerste date. Tip: vermijd de toeristische Central, Landtmann en Sacher, maar ga in plaats daarvan bijvoorbeeld naar Schwarzenberg, Altwien, Goldegg of Museum.
• Würstelstände voor een käsekrainer (bijvoorbeeld als after-party snack). Je hebt jaarlijkse rankings en er staan er een paar in populaire toeristenboekjes waardoor daar enorme rijen staan. Maar deze standjes bevinden zich letterlijk door de hele stad, dus ik zou zeggen wees niet al te kieskeurig en probeer er gewoon een.
• Buschenschänke voor lekkere wijn en prachtig uitzicht. Je kan voor een verfrissend effect (of gewoon als je het de hele middag wil volhouden) de wijn mixen met spa rood (Weißerspritzer) of met een scheutje Hollundersaft (Kaiserspritzer). De Buschenschänke bevinden zich letterlijk tussen de wijngaarden aan de rand van de stad en worden gerund door de wijnboeren zelf. Ze zijn alleen open met goed weer (in de zomer en voor- en naseizoen), en je kunt er vaak alleen iets kleins eten, zoals een Jausenbrettl (een boeren borrelplankje). De Kahlenberg is een populaire plek in de zomer, want er zitten veel Buschenschänke (bv Mayer of Wailand) op loopafstand van elkaar en ze bieden allemaal een prachtig uitzicht over de wijnvelden en over Wenen. Stadtwanderwege 1 en 1a leiden je langs alle mooie uitzichtpunten en Buschenschänke in de omgeving.
• Heurigen, voor als bovenstaande je geweldig lijkt, maar je een winterse trip hebt geboekt. De Heurigen bevinden zich meestal in de stad en worden vaak door een familie gerund. Het is een ware reis terug in de tijd, wat het nu misschien juist weer hip en retro maakt? Heurige refereert trouwens naar de jonge wijn die geserveerd wordt in de restaurants, vaak uit de achtertuin of van de eigen wijngaard op de berg. Bij de klassieke Heurige kan je je eigen borrelplankje samenstellen, maar er worden vaak ook een klein aantal warme gerechten geserveerd. Leuke plekken zijn Wolff, Muth en 10er Marie.

Restaurant tips

Tot slot een paar random leuke restaurantjes in Wenen waar ik graag kom (wordt bijgevuld):

• Salonplafond is onwijs mooi en een leuke mix van traditioneel eten in een modern jasje. Het bevindt zich in het MAK museum (Museum für angewandte Kunst, oftwel toegepaste kunst, oftewel meubels. Ook een aanrader trouwens, en met een leuke museum shop) aan de mooie Weense Ringstrasse. Het is niet goedkoop, maar wel erg lekker.
• Al Borgo, een echte klassieke Italiaan in het centrum van Wenen.
• Op aanraden van een Spanjaard (dus dat moet goed zijn): Lola voor Spaanse tapas.
• Glacis Beisl, klassieke Oostenrijkse biertuin achter het Museum Quartier (aanrader) in de leuke wijk Spittelberg (waar je trouwens veel meer leuke restaurantjes vindt).
• Tian Bistro, de dependence van het vegetarische sterrenrestaurant Tian. Ik ben er nog niet geweest, maar hij staat hoog op mijn lijstje.
• Propeller voor een lekkere brunch.
• Disco Volante, alhoewel het een beetje dom hipster is, zijn de pizza’s erg lekker.
• Eckel. Het bevindt zich volledig buiten de stad en je zal er dus geen toerist treffen. Het is chique (lekker) Oostenrijks eten en wat vooral leuk is daar is hun terras in de zomer.
• En als laatste een beetje een tourist trap, maar toch lekker: Tafelspitz eten bij Plachutta. Ga naar hun locatie Wollzeile als je toeristen leuk of niet zo erg vindt, anders naar Hietzing (hun eerste locatie) of Nussdorf. En vergeet niet te reserveren!

Baba!